ДИВА МАЯ

Дивите култури ни превзеха. Те управляват света.

ДИВА МАЯ е пекарна за хляб и изделия с квас. Квасът е естествено развилите се бактерии при смесване на вода и брашно. Бактериите са диви култури, които се срещат във въздуха около нас, кожата на ръцете ни, брашното, дори дървената лъжица, с която забъркваме кваса си. Те се превърнаха в част от ежедневието ни - "живеят" в буркан и ги храним всеки ден, а за благодарност втасват нашите теста. Когато бъдат смесени с тесто, бактериите започват да се хранят със захарите, съдържащи се естествено в брашното, разграждайки ги и превръщайки крайния продукт в богат на ензими, фибри и лесен за храносмилане.